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蛋炒饭的饭热的可以炒吗

1、蛋炒饭的饭热的可以炒吗

  可以,但隔夜的饭炒出来更加颗粒分明,有弹性。

  1、在焖好的米饭还热的时候,向里面打几个鸡蛋黄,热的米粒很容易与蛋黄包裹在一起,炒出来的米饭色泽金黄、颗粒分明。

  2、刚焖好的米饭用2勺酱油,少许料酒和糖拌匀,再加少许油拌匀。锅中倒入少许油,放入葱末煸香,然后倒入肉末、红椒翻炒均匀,再把拌好的米饭倒入锅里,最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。

2、酸菜炒饭的做法

  1、米饭打散,酸菜洗净后切成细末备用,小米辣洗净、切碎。

  2、锅内倒入植物油烧热,放入蒜蓉、姜末、小米辣炒香。

  3、放入猪肉糜,快速翻炒,炒出肉香和油脂。

  4、放入酸菜大火快速翻炒,炒干水分,使酸菜看起来干爽,有香味。

  5、倒入米饭,翻炒均匀,放盐,淋上酱油迅速翻炒,让米粒均匀上色。

  6、撒上葱花调色即可。

3、黄金黄海鲜炒饭

  将虾黄浓酱加配料调成可用的混合酱料;

  将准备好的虾仁进行拉油;

  将准备好的目鱼仔进行拉油;

  将鸡蛋香米等食材放入锅中加入适量的油进行炒热;

  继续往锅中加入已调好的酱料炒匀;

  待锅中食材混和均匀,整体呈现金黄色就可以出锅装盘,虾黄海鲜炒饭制作成功。

4、墨鱼炒饭做法窍门

  1、主料:米饭1碗、墨鱼1只、蛋1个、青豆适量、芦笋2根。配料:XO酱2大勺、鲜味汁1大勺、鸡精1/2小勺、盐适量、干红椒(点缀用)。

  2、蛋打散,芦笋切片,墨鱼切丁。

  3、锅入油,先将XO酱爆香后,入蛋、白饭炒至饭呈松散状。

  4、加入青豆翻炒片刻,再加入芦笋片、墨鱼翻炒,加入其他调味料翻炒一会即可。

5、洋葱蛋炒饭做法窍门

  1、材料:洋葱1个,鸡蛋3个,白大米500克,火腿肠1根,菜油、小葱、蒜瓣、盐 适量。

  2、所有食材准备好以后,上炒锅,加入适量油,滚开后,直接加入煮熟的大米,翻炒。

  3、翻炒约大米都散开后,打开鸡蛋,直接加入炒锅中,混同白大米一起翻炒。

  4、翻炒到鸡蛋附着在大米上了,然后加入盐、切碎的洋葱、切碎的蒜瓣。可加可不加切碎的火腿肠。翻炒均匀,约2分钟后,出锅装盘。

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